Il Riviera Ligure DOP Calvi Lucinasco di nuovo numero UNO!

Il Riviera Ligure D.O.p. Riviera dei Fiori “Lucinasco” Calvi è stato premiato quale miglior Riviera Ligure Dop anche dal concorso Masters of Olive Oil tenutosi a Montecarlo a giugno 2023 e che ha ospitato oli provenienti da mezzo mondo.

E’ il secondo Concorso che premia il nostro Lucinasco come miglior DOP Ligure dell’annata, dopo il Concorso “Eccellenze Olearie di Liguria” tenutosi a maggio 2023 nell’ambito della organizzazione Mare & Mosto di Sestri Levante ed organizzato dalla “Associazione Italiana Sommelier”.

Due premi sono una doppia conferma dell’elevato livello qualitativo di questo prodotto della Giuseppe Calvi & C.

Il Lucinasco Calvi è ottenuto da esclusivamente da olive Taggiasche coltivate nel comune di Lucinasco alle spalle di Imperia. Una zona particolarmente vocata alla produzione dell’oliva Taggiasca.

Le olive sono frante la sera stessa della raccolta nel Frantoio Olio Calvi, in Pontedassio (IM), un frantoio piccolo, ma che da anni investe sulla qualità della propria lavorazione e che fra le altre cose si avvale di un moderno impianto di defogliazione e lavaggio delle olive, frangitore con girante multilame raffreddato ad acqua, gramole a controllo automatico della temperature, estrattore a due fasi raffreddato ad acqua.

Il frangitore in particolare – grazie alle sue caratteristiche – consente di esaltare il profilo polifenolico ed aromatico dell’olio e garantisce una differenziazione di frantumazione tra buccia, polpa e nocciolino.

L’estrattore a due fasi – grazie al minimo apporto di acqua nella pasta delle olive, garantisce il trasferimento nell’olio di una quota molto elevata dei polifenoli presenti nel frutto.

Tutto ciò consente di trasferire all’olio tutti i profumi e gli aromi di cui è capace l’Olive Taggiasca.

I riconoscimenti ottenuti in questo 2023 onorano un binomio vincente: l’accoppiata fra qualità del frutto e qualità della lavorazione.