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EXTRAVERGINI DI OLIVA TAGGIASCA
EXTRAVERGINI ITALIANI
OLIO DI OLIVA
PESTO, SALSE E SOTTOLI
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Certificazioni

Biologico (3)
Riviera Ligure DOP - Riviera dei Fiori (1)

Confezione

Bottiglia in acciaio - totale protezioe dalla luce (1)
Bottilglia vintage con versatore in sughero allegato (2)
Riproduxzione di una lattina da noi usata attorno al 1925 (1)

Intensità

Delicato (9)
Gustoso, ma non aggressivo (10)

Olive

Oliva Peranzana (2)
Oliva Taggiasca (6)

Provenienza Olio

Da Olive raccolte e frante in ITALIA (20)

Ideale Per

Antipasti (10)
Aperitivi (3)
Bresaola rucola e scaglie di Parmigiano (11)
Bruschette (13)
Carni grigliate (5)
Carpacci di carne cruda (13)
Carpacci di pesce crudo (3)
Con i fagioli bolliti e buon extravergine (1)
Condimento della mozzarella (12)
Condimento della pasta (8)
Condimento della pasta unitamente a Parmigiano Reggiano (4)
Cottura del coniglio in casseruola (1)
Cottura dello stoccafisso alla Ligure (2)
Cottura di carni e verdure in padella (6)
Cottura di pesce al forno (5)
Cruditées di verdure in pinzimonio (6)
Finitura a freddo di pesce al forno (2)
Finitura a freddo di sughi (9)
Finitura di gamberoni, scampi e altri crostacei crudi e cotti (2)
Guarnizioni di piatti elaborati (4)
Impasto di focacce e pizze (5)
In cottura per insaporire sughi (3)
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Insalate fredde di riso o pasta (15)
Marinature (5)
Pesce grigliato (1)
Preparazione del pesto (3)
Preparazione della bagna cauda (3)
Preparazione di sughi (6)
Secondi piatti (1)
Soffritti (5)
Sui fagioli di Conio con un pizzico di pepe (4)
Sui fagioli e tonno (1)
Sulla pizza (16)
Tartine (3)
Verdure cotte al vapore (4)
Verdure grigliate (4)
Zuppe (4)

Lavorazione

Cotto a vapore e tagliato a mano (1)
Estratto a freddo (18)
Estratto con decanter a 2 fasi (1)
Filetti irregolari perchè tagliati a mano (1)
Lavorato a mano (2)
Lavorato a mano in Italia (8)

Nome del pesce

Engraulis Encrasicolus (4)
Scomber Scombrus (1)
Thunnus Albacares (Yellowfin) (4)
Thunnus Thynnus (Tonno Rosso) (1)

Origine del Pesce

Mar Mediterraneo ed occasionalmente Mare Cantabrico (3)
Mare Mediterraneo (1)

Condiglione di pomodoro

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