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EXTRAVERGINI DI OLIVA TAGGIASCA
EXTRAVERGINI ITALIANI
OLIO DI OLIVA
I BIOLOGICI
PESTO, SALSE E SOTTOLI
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Certificazioni

Biologico 17
IGP - Indicazione Geografica Protetta 1
Riviera Ligure DOP - Riviera dei Fiori 3

Confezione

Bottiglia in acciaio - totale protezioe dalla luce 1
Bottilglia vintage con versatore in sughero allegato 3
Riproduxzione di una lattina da noi usata attorno al 1925 2

Intensità

Delicato 14
Gustoso con un tocco di aggressività 2
Gustoso, ma non aggressivo 14
Leggerissimo 2
Molto Delicato 9
Molto piccante 1

Olive

Oliva Biancolilla 3
Oliva Peranzana 3
Oliva Taggiasca 22

Provenienza Olio

Cipolline italiane 2
Da Olive raccolte e frante in ITALIA 45
Melanzane italiane 1
Peperoncini piemontesi 2
Peperoncino italiano 1
Peperoni italiani 1
Pomodoro italiano 8

Ideale Per

Accompagnamento di formaggi stagionati 2
Antipasti 26
Aperitivi 16
Bolliti di carne 2
Bresaola rucola e scaglie di Parmigiano 23
Bruschette 25
Carni grigliate 16
Carpacci di carne cruda 23
Carpacci di pesce crudo 14
Con i fagioli bolliti e buon extravergine 4
Condiglione di pomodoro 32
Condimento dei tagliolini all'uovo 2
Condimento della mozzarella 21
Condimento della pasta 29
Condimento della pasta unitamente a Parmigiano Reggiano 8
Condimento delle trofie con patate e fagiolini bolliti 3
Contorni 7
Cottura del coniglio in casseruola 4
Cottura dello stoccafisso alla Ligure 4
Cottura di carni e verdure in padella 15
Cottura di pesce al forno 9
Cruditées di verdure in pinzimonio 9
Finitura a freddo di pesce al forno 13
Finitura a freddo di sughi 14
Finitura di gamberoni, scampi e altri crostacei crudi e cotti 12
Finitura di risotti 2
Finitura di uova al tegamino 2
Fritture 10 e lode 2
Guarnizioni di piatti elaborati 11
Impasto di dolci in sostituzione del burro 4
Impasto di focacce e pizze 8
In cottura per insaporire sughi 4
Insalate 31
Insalate di finocchi 4
Insalate di rucola 1
Insalate fredde di riso o pasta 36
Maionese 2
Marinature 8
Pesce grigliato 1
Pollo al forno 1
Preparazione del pesto 9
Preparazione della bagna cauda 4
Preparazione di conserve 3
Preparazione di sughi 15
Secondi piatti 4
Soffritti 8
Spuntino leggero e proteico dopo la palestra 1
Sui fagioli di Conio con un pizzico di pepe 10
Sui fagioli e tonno 5
Sulla pizza 32
Sulle fragole 1
Tartine 9
Uso non culinario: Eliminazione del calcare in sostituzione di prodotti chimici 2
Uso non culinario: eliminazione di odori da pentole e contenitori 1
Verdure cotte al vapore 12
Verdure grigliate 18
Zuppe 9

Lavorazione

Cotto a vapore 1
Cotto a vapore e tagliato a mano 1
Estratto a freddo 37
Estratto con decanter a 2 fasi 10
Filetti irregolari perchè tagliati a mano 1
Lavorato a mano 2
Lavorato a mano in Italia 13
Lavorato in Italia 1
Ottenuto con fermentazione naturale lenta a truciolo in tini di rovere 2

Nome del pesce

Engraulis Encrasicolus 4
Scomber Scombrus 1
Thunnus Alalunga (Tonno Bianco) 1
Thunnus Albacares (Yellowfin) 10
Thunnus Alletteratus 1
Thunnus Thynnus (Tonno Rosso) 1

Origine del Pesce

Golfo di Biscaglia ed Atlantico Nord-Orientale 1
Mar Mediterraneo ed occasionalmente Mare Cantabrico 3
Mare Mediterraneo 2

Negozio

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Olio Calvi

Via Garessio, 56 – 18100 Imperia, Italy

lun-ven: 08:00 – 13:00 | 14:30 – 17:30

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P.Iva 00067820084
PEC: posta@pec.oliocalvi.it | SDI: BA6ET11

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