Extravergine Riviera Ligure DOP 500ml

Calvi Riviera Ligure DOP 500 ml – ottenuto da olive Taggiasche di uliveti DOP della Riviera Ligure di Ponente

Olio Extra vergine di oliva
Riviera Ligure DOP – Riviera dei Fiori
Olio Italiano, 100% Oliva Taggiasca – Estratto a freddo

E’ un prodotto di altissima qualità ottenuto da olive Taggiasche selezionate, belle, sanissime e da noi  frante subito dopo la raccolta.

In particolare la frangitura avviene con una serie di accorgimenti volti a trasferire all’olio la massima quantità di polifenoli contenuti nell’oliva: la frangitura avviene con frangitore a coltelli ad alta rotazione raffreddato ad acqua, la gramolazione è breve ed a temperatura controllata, l’estrazione avviene con tecnologia a due fasi, ovvero con immissione nulla o minima di acqua nella pasta di olive durante l’estrazione (l’acqua infatti tende a dilavare i polifenoli presenti nella pasta di olive)
Prodotto a freddo e confezionato mosto (non filtrato) dopo semplice decantazione naturale.
La bottiglia è rifasciata con un elegante foglio di alluminio color canna di fucile, che assicura la protezione del prodotto dalla luce.

Etichetta del prodotto
Negli ‘Allegati’ trovi l’etichetta con i dati nutrizionali e le altre informazioni sul prodotto.

Abbinamenti
Tutti gli oli di oliva Taggiasca sono profumati e leggeri e sono molto adatti a chi non ama sapori troppo intensi.
Il Riviera Ligure DOP è particolarmente indicato per il condimento a crudo del pesce, del salmone affumicato, della pasta (al posto del burro) ed in generale di tutti i piatti molto delicati.

Modalità di conservazione
L’olio extravergine teme soprattutto la luce, che ha l’effetto di accelerare moltissimo i naturali fenomeni ossidativi. La rifasciatura con il foglio di alluminio ha un effetto totalmente protettivo dalla luce.
Anche l’esposizione prolungata al calore non è ideale per l’olio, anche se meno dannosa della luce. Consigliamo quindi di conservare questo prodotto lontano da fonti di calore.
Se hai fatto scorta di questo prodotto e vuoi mantenerlo nella condizione migliore possibile, conserva possibilmente le bottiglie chiuse ad una temperatura compresa prossima ai 15 gradi (in cantina per esempio).